Σιρόπι σφενδάμου που φτιάχνεται από τον χυμό των δέντρων maple. Στο κρύο κλίμα του Καναδά, οπου αναπτύσσονται τα δέντρα, αποθηκεύουν άμυλο στις ρίζες και στον κορμό τους πριν από τον χειμώνα.
Στις αρχές της άνοιξης, και για λίγες μόνο εβδομάδες – καθώς σταδιακά σκουραίνει και πικραίνει – κάνουν τρύπες στους κορμούς των δέντρων και συγκεντρώνουν τον χυμό σε κουβάδες.
Το σιρόπι σφενδάμου μετά την περισυλλογή του θερμαίνεται, για να αποβάλλει το νερό που περιέχει στη φυσική του μορφή.
Σήμερα η ονομασία προστατεύεται, και υπάρχουν βαθμοί που δίνονται για να διακρίνει κανείς την ποιότητά τους.
Extra Light, Grade A και Grade Β.
Η καλύτερη είναι η Εxtra Light και είναι η πρώιμη, η πρώτη συγκομιδή. Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του είναι η περιεκτικότητα του σε μαγγάνιο και ψευδάργυρο, με τα δύο κουταλάκια του γλυκού να αποδίδουν 34 θερμίδες.
Το σιρόπι σφενδάμου είναι ένα υγιεινό γλυκαντικό, πλούσιο σε διατροφικά στοιχεία, που συνοδεύει μούσλι, ροφήματα, πουτίγκες, επιδόρπια, γιαούρτι κ.α.
Η διαφορά του από το μέλι είναι ότι όταν θερμανθεί δεν χάνει τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά του.
Το νόστιμο αυτό γλυκαντικό είναι αντιοξειδωτικό και περιέχει ριβοφλαβίνη, που είναι απαραίτητη για την παραγωγή ενέργειας. Επίσης περιέχει αρκετό ψευδάργυρο, αλλά και ασβέστιο. Τόσο η υφή όσο και η γεύση του ταιριάζουν πολύ με το παγωτό ή με το γιαούρτι μας.
Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ. Ενέργεια: 1527kj/356kcal – Λίπη: 0,1g εκ των οποίων κορεσμένα:0,0g – Υδατάνθρακες: 89,4g – Εκ των οποίων σάκχαρα: 77,1g – Φ.Ίνες: 0,0g – Πρωτεΐνες: 0,0g – Αλάτι: 0,0g.
Προέλευση: ΟΛΛΑΝΔΙΑ
Βάρος Τεμαχίου: 250ml