Ρυζάλευρο (επίσης σκόνη ρυζιού) είναι μια μορφή άλευρου που παρασκευάζονται από λεπτώς αλεσμένο ρύζι . Είναι διαφορετική από το άμυλο ρυζιού, το οποίο συνήθως παράγεται με τη βύθιση του ρυζιού στην αλισίβα .
Ρυζάλευρο μπορεί να γίνει είτε από το άσπρο ρύζι ή καστανό ρύζι . Για να γίνει το αλεύρι, το φλοιό του ρυζιού paddy ή απομακρύνεται και το ακατέργαστο ρύζι αποκτάται, το οποίο κατόπιν αλέθεται σε αλεύρι. Αλεύρι ρυζιού είναι ένα ιδιαίτερα καλό υποκατάστατο για το αλεύρι σίτου, η οποία προκαλεί ερεθισμό στο πεπτικό σύστημα από εκείνους που είναι δυσανεξία γλουτένης .
Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ. Ενέργεια: 1490kj/352kcal – Λίπη:0,52g εκ των οποίων κορεσμένα:0,14 gr – Υδατάνθρακες: 76,35g εκ των οποίων σάκχαρα: 0 g – Φ.Ίνες: 2,80g – Πρωτεΐνες: 6,50g – Αλάτι: 0g
Προέλευση: ΕΛΛΑΔΑ
Βάρος Τεμαχίου: 500gr